Pleuronectes platessa
Mají jemné libové maso bohaté na bílkoviny a jód a patří mezi nejchutnější mořské ryby.
Základním znakem všech platýsů je široké zploštělé tělo. Postupem vývoje se jejich tělo přizpůsobuje životu na mořském dně – oči a části lebky se přesunou na horní stranu a platýsi plavou nikoli hřbetem vzhůru jako většina ostatních ryb, ale „slepou“ stranou obrácenou ke dnu. Platýs je vhodný ke smažení na pánvi, pečení v troubě nebo na gril, lze ho také připravit v páře či uvařit v ochuceném vývaru.
Skladování: Skladujte při teplotě 0–2°C.