Cyprinus carpio
Je sladkovodní paprskoploutvá ryba z čeledi kaprovití.
Maso má barvu většinou bílou. Nejčastější ryba, která je typická pro český talíř. Má atypickou chuť a je vhodný na každou úpravu včetně uzení.
Skladování: Skladujte při teplotě 0–2°C.