Salvelinus fontinalis
Je dravá sladkovodní ryba z čeledi lososovitých.
Maso je bílé až do červena. Chuťově je velice podobný pstruhovi s tím, že je malinko více tučný. Je vhodný na gril nebo na smažení, ale také na uzení.
Skladování: Skladujte při teplotě 0–2°C.